Les nouveaux marchés du bio : local, zéro déchet, “clean”

08:45 - 09:20

Petit-déjeuner d'accueil 🥐

09:20 - 10:45

Chiffres clés du marché, évolutions marquantes de la bio

• Les grands chiffres en France et à l'international : part de marché, croissance. Qu'en déduire ?
• PGC, RHF et bio : ventilations de vente en alimentation, hygiène beauté, compléments alimentaires (suivant le désir des participants). Futurs produits à succès
• Focus sur 5 grands défis en cours et leurs conséquences : 1/ Domination, progression qualitative en bio de la GMS et des grandes marques. Nouveaux acteurs. 2/ Commerce digital : démocratisation de l'achat alimentaire en ligne, e‑commerce augmenté (market place…). Nouveaux modèles économiques disruptifs en B2C et B2B : abonnement, vente occasion, box, corner shop, location de « nanofab »…). 3/ Les nouvelles missions du point de vente à l'ère du digital. 4/ Au‑delà du bio, les nouvelles tribus alimentaires et attentes de consommation. 5/ Ère Covid-19 : quels changements (vrac, packaging, distanciation sociale…) ?

10:45 - 11:30

Le consom'acteur : ses attentes, ses évolutions

• Nouvelles segmentations : quel consommateur pour quel réseau ? La bio en tête de pont, mais aussi le local, le zéro-déchet, Nouveaux imaginaires. L'ère des tribus alimentaires…
• Générations X, Y et Z : qu'apportent-ils de nouveau ?
• Quoi de neuf en 2020 ? Nouveaux comportements d'achat selon les segments et motivations

11:30 - 12:30

Nouvelles offres

• 5 Grandes attentes pour des produits bio "authentiques" : Act ! - Local & Farming & Artisan attitudes - Minimalism - Connect ! - Good Food (clean, local, ultrafrais, artisanal, vegan guru)…

12:30 - 14:00

Déjeuner 🍜

14:00 - 15:30

Les marques

• Nouvelles dynamiques : quelles offres pour quels secteurs. Qu'attend-on d'une marque bio pour les années 2020 ? Tendance Bio+++, marque « ferme »…
• Les leçons des DNVB (digital native verticale brand : offre, vente en ligne, discours…
• Menaces et opportunité : développement de l'offre locale, distri-ration, fabriqué sur place…

15:30 - 16:45

La distribution

• Comparaisons, différences et perspective d'avenir des réseaux spécialisés et de la GMS. Nouveaux entrants : magasins alternatifs, e-commerce, épiceries fines, etc.
• Portrait du nouveau point de vente des années 2020 : 1/ Le magasin tiers-lieu relationnel, le retour de Bébert. mutualisation des moyens. « Salariées first ». 2/ Offre, merchandising et nouvelles fonctions : distri‑ration - Ambiance marché ‑ Nouveau vrac - Fabriqué sur place – Offres locales étendues – « Full street shop » - « Hub » logistique 3/ Nouveaux modèles économiques : corner shop, MDD glocales communautaires franchisées, location de « smartfab »…
• Rapports marques distributeurs

17:00 - 17:45

Où va le bio ? Synthèse, réponse aux questions et clôture de la formation

• Du segment de niche au mainstream : quelles conséquences ?
• Du bio à la bio++ : renforcement des critères et des engagements : super labels, bio-sociétale, étiquettes nutritionnelles, commerce équitable
• Bio ET local : de la semence à l'assiette, l'ère des « smart-unit » et micro-marques.
• Vers une Bio 3.0 qui lie culture digitale, relation humaine et éthique renforcée.
• Communication : nouvelles missions et valeurs pour la bio (luttes sociales, racisme…)
• Réussir durablement dans le secteur bio.